Obiettivo generale è la valorizzazione delle risorse presenti nel comprensorio del Golfo di Patti e provenienti principalmente dall'esercizio di attività di pesca, con particolare riguardo a quella di tipo artigianale, e dall'attività di allevamento esercitata con tecniche, che, nel pieno rispetto dell'ambiente, portino all'ottenimento di un prodotto di qualità certificabile.

Punto di partenza per la qualificazione del prodotto del Golfo sarà la ricerca e la predisposizione di tutte le tecniche e le procedure che consentano di identificare i prodotti ittici come prodotti ottenuti dall'attività di pesca condotta dalla marineria locale e la cui "visibilità" consenta una collocazione all'interno di una nicchia di mercato ben definita e l'attribuzione ad essi valore aggiunto. Le indicazioni provenienti dall'indagine di mercato volta ad individuarne i segmenti che possano assorbire le referenze identificate, condotta nel corso del progetto, serviranno a focalizzare le attività sperimentali di supporto alle imprese e alla marineria locale per definire le strategie di marketing adeguate:caratteristiche dei prodotti da sottoporre a comunicazio-ne, modalità di comunicazione e tipologia di packaging del prodotto in dipendenza dei mercati obiettivo.

Il progetto prevede, inoltre, l'attivazione di un centro permanente di diffusione delle informazioni, promozione dei risultati nonché di orientamento e coordinamento delle attività di pesca ed eventualmente maricoltura a servizio di tutti gli addetti del settore che operano nel nell'area di pertinenza o comunque limitrofa a quella del Consorzio di Patti. L'intervento, gestito dal CRESM, nasce dalla necessità di consentire l'ottimale valorizzazione delle risorse (umane, ambientali, produttive, turistiche e culturali) esistenti nell'area, creando un punto di riferimento per gli operatori dei settore sia pubblici che privati.

Il Centro fornirà servizio di orientamento delle attività di pesca e della maricoltura, consulenza, gestione della documentazione inerente le attività del settore e realizzate nel territorio e consentirà la diffusione delle informazioni attraverso mezzi telematici e mediante pubblicazioni e seminari.
In sintesi, la messa a punto e l'applicazione delle misure ed attività finalizzate alla identificazione di un prodotto di qualità del Golfo, consentirà di raggiungere i seguenti risultati:
— Stesura delle Linee Guida per la predisposizione del piano HACCP per le aziende di allevamento ittico;
— Promuovere iniziative di formazione, finalizzate all'acquisizione delle conoscenze che stanno alla base dei comportamenti di buona prassi igienica necessari per avere un prodotto igienicamente salubre e controllato;
— Valorizzare le referenze ittiche allevate nell'area del Golfo, attraverso la promozione dell'applicazione di norme che consentono il riconoscimento di una qualità certificabile (avvio di azioni di implementazione necessarie per la certificazione del prodotto ittico allevato);
— Individuare le nicchie di mercato corrispondenti alle diverse referenze individuate e le modalità di presen-tazione del prodotto in funzione del mercato obiettivo;
— Individuare modalità di comunicazione da utilizzare per promuovere i prodotti in funzione del mercato di riferimento Promuovere i consumi di prodotti lavorati (eviscerati e/o affumicati);
— Incentivare le iniziative territoriali attraverso il coordinamento di attività condotte direttamente da organizzazioni presenti (ad es. cooperative di pesca);
— Promuovere l'attività di collaborazione tra le varie organizzazioni di produttori esistenti nel territorio del Golfo di Patti o da altre organizzazioni del settore riconosciute a livello regionale/nazionale;
— Promuovere la conoscenza delle peculiarità offerte dal territorio in relazione al mare e derivanti dalle attività di tipo artigianale.

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