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Igiene, Qualità e Rintracciabilità dei Prodotti Ittici

Nei paesi industrializzati ogni anno, nonostante le normative e la crescente attenzione all’industria alimentare una persona su 3 rischia di contrarre una intossicazione alimentare. Alla luce di ciò è importante che i consumatori prestino particolare attenzione all’igiene, alla qualità e alla rintracciabilità degli alimenti, tra cui i prodotti ittici.

Nella presentazione, predisposta dal Ceom e illustrata nel seminario di Patti del 17 giugno 2004, sono spiegati i prerequisiti necessari per giungere alla qualità igienico-sanitaria e alla conseguente valorizzazione del pescato del golfo di Patti.

 

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